食品界

“国以民为本，民以食为天”。科学、合理的膳食结构与民族昌盛、国家繁荣息息相关。国之本在民，只有强民才能强国。对社会而言，人民的健康十分重要，甚至影响着整个国家，所以，要想强国，应从注重健康饮食做起。2019年8月3—4日，第四届食品科学与人类健康国际研讨会在浙江杭州宝盛水博园大酒店隆重召开，现场气氛热烈，共计有2000余名代表、参展企业人员参加此次会议，国内外专家、青年学者、博士研究生320余人做学术报告。

本次会议由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、国际谷物科技协会（ICC）主办，浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、浙江工业大学海洋学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江农林大学农业与食品学院、宁波大学食品与药学学院、浙江树人大学生物与环境工程学院以及华美食品学会（CAFS）共同举办。会议得到了美国国际谷物化学家学会（AACCI）、萧山区农商会及多位国际食品领域著名SCI期刊主编，以及北京盈盛恒泰科技有限公司等众多企业的大力支持。

开幕式上，北京食品科学研究院王守伟院长作了精彩的致辞，他首先感谢大家对本届会议的大力支持，他在发言中指出，食品科学作为一门实践学科，要解决实践的问题必须依靠大量的基础研究，食品科学家们为此在不懈的努力。每一次年会都会分享到食品科学基础研究和工程实践的最新成果，他期待全体参会人员能在此次会议中博采学术、增进交流、开拓视野、收获友谊。作为主办单位之一的浙江大学党委副书记邬小撑教授致欢迎辞，他介绍了学校和学院的基本情况，并诚挚地邀请专家学者光临学校，给予更多的指导和帮助。浙江省科技厅兼人事处处长叶翠萍副巡视员和科学技术部中国农村技术开发中心主任邓小明主任作为特邀嘉宾进行发言。叶翠萍副巡视员希望食品科学与人类健康国际研讨会能够持续创新发展下去，越办越好，越办越有创意，为推动我国食品产业可持续健康发展做出更大的贡献。邓小明主任指出，今年的会议以食品科学与人类健康作为学术交流的主要内容，充分体现了科学研究者的学术责任和社会担当，有助于进一步推进我国在食品科技创新领域更高水平的交流。接下来，王院长为《食品科学》编委会新增委员颁发聘书。

此次食品科学与人类健康国际研讨会上作报告的专家学者有来自美国、英国、加拿大、德国、爱尔兰、澳大利亚、土耳其、新加坡、奥地利、芬兰、韩国、日本、泰国、尼日利亚等国家和中国香港、澳门、台湾地区，以及清华大学、香港大学、香港中文大学、澳门大学、浙江大学、上海交通大学、中国农业大学、江南大学、中山大学等知名大学，和中国科学院、中国农业科学院、军事科学院等研究机构。几乎囊括了国内外食品行业最权威的学术专家，他们将详细汇报各专业领域技术进步的情况、面临的挑战以及未来发展趋势。

此次食品科学与人类健康国际研讨会将围绕食品生物化学、食品微生物学、食品营养与免疫学、食品安全与毒理学、果蔬采后与贮运、农产品加工与功能化开发、生物活性肽等食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，2天时间安排29场320余席报告，内容丰富多样，报告精彩务实，为与会代表带来新的启发。

此次食品科学与人类健康国际研讨会的成功召开，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向，从而共同推动食品科学的发展，带动食品产业的技术创新。今后，《食品科学》将会更加努力，专注于促进食品行业科技的发展，力求创新突破，创造更好的成绩。