2022年12月16日，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社组织召开的“食品科学云论坛（第五期）”通过视频会议+网络直播形式成功在线举办。本次云论坛以“食品风味与感官科学研究”为主题，共邀请到来自中国农业大学、江南大学、上海交通大学、上海应用技术大学、中国标准化研究院等国内知名高校和科研院所的16名杰出专家对传统食品中独特多样的风味特征和生物功能进行了精彩报告。会议报告通过国内直播平台以及寇享学术、《食品科学》微信视频号、抖音号、哔哩哔哩进行了同步传播，当天共有近二万人次在线观看。

今年以来，由北京食品科学研究院主办的《Food Science and Human Wellness》杂志出版了“传统食品：从风味形成到生物活性”专辑，《Journal of Future Foods》和《食品科学》杂志也刊登了多篇这方面的最新研究成果。本次论坛报告均来自上述三本期刊的高水平论文。

《Food Science and Human Wellness》是中国率先创刊的食品领域英文学术期刊，2019年被SCI数据库收录，并获中国科技期刊卓越行动计划项目资助，2022年最新影响因子8.022，位于食品科技类Q1区，营养学类Q1区。《Journal of Future Foods》于2021年创刊，致力于传播前沿食品科学基础研究，探索未来食品研究方向，开发食品领域颠覆性技术，目前已经被Scopus、DOAJ、FSTA数据库收录。就在今年12月3日，《Food Science of Animal Products》也正式创刊，该刊主要发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究，展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术成果。这三本英文刊均由北京食品科学研究院主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营。

“食品科学云论坛”是由中国食品杂志社《食品科学》编辑团队打造的线上论坛品牌，服务于杂志社多本学术期刊的国内外专家、学者和广大读者，通过线上交流、多平台直播，将最新发表的科研论文以会议交流形式进行解读，相互启迪科研思路，促进我国食品科技进步。目前食品科学云论坛已经连续成功举办五届。今后，《食品科学》编辑团队将不断推出不同热点主题的“食品科学云论坛”系列，欢迎您的关注！