2023年11月3日下午2点，“长安闹市-2023西安名品荟”在西安大唐西市酒店金色大厅举行了盛大的开幕式。千年古都，常来长安，古老的西安经历了“十三朝”辉煌历史的荣耀变迁，如今迎来了新时代的建设征程。透过雄伟古老的城墙，很容易让人一下子就爱上这座伟大的城市，这里拥有古老的历史，拥有丝绸之路起点的辉煌，拥有市井里的烟火气息，更有让人流连忘返的美食。作为一座拥有着悠久历史文化的古都，西安在传承中不断创新，在创新里不断发扬。通过本次活动让更多的人了解和认识西安的独特魅力，同时也希望借助本次舞台，为西安的特色产业和文化传承注入新的活力。

　　参加本次开幕式的领导及嘉宾有：商务部驻西安特派员办事处特派员胡剑萍，西安市商务局局长张选民，中国烹饪协会副会长乔杰，省商务厅商贸服务业处处长邱艳，莲湖区政府副区长戴微，陕西省餐饮业商会会长聂磊等，以及来自全国二十多座城市的美食行业协会代表、业内专家、及省内美食企业代表、媒体达人等五百余人。

　　西安，作为中国千年古都，承载着悠久的历史文化和丰富的民俗传统。这里曾是中国古代的繁荣都城，见证了中华民族几千年的辉煌历程。现代的西安，有悠久的历史和文化积淀，也有繁华的商业街区和现代建筑。厚重历史和时尚现代在西安交相辉映，古老与现代兼容并蓄。本次长安闹市名品荟旨在挖掘和传承西安独特的文化底蕴，展示这座古老城市的新风采，让更多的人了解和喜爱西安。

西安商务局局长张选民致辞

西安商务局局长张选民首先登台致辞。他介绍到，这次活动历时4天，一是组织开展美食嘉年华活动，共设置展位69个，本地展位39个，外地30个，以国际美食老子号、名品名菜名创为展示。二是举办全国首个社区餐饮高质量发展研讨会，2023中国西安名品名吃创新发展研讨会，第五届中华小吃产业研讨会等主旨演讲活动，深入探讨产业发展趋势和方向。三是举办全国名品名吃产业交流赛，优选全国非遗小吃老字号等名品名吃进行现场展示交流。四是邀请北京、上海、天津、江苏、四川等20余省市知名餐饮企业代表参观西安市永兴坊美食街区。欢迎外地优秀企业家与西安企业家一起携手将外地知名品牌引进来，让西安知名品牌走出去，也衷心希望广大优秀企业做大做强，越办越红火。

中国烹饪协会副会长乔杰致辞

　　中国烹饪协会副会长乔杰在致辞中谈到，西安是国家历史名城，是中国四大古都之一 ，也是世界四大古都之一。西安也是古代丝绸之路的重要节点之一。近年来西安持续加强文化建设，全面推动文旅融合，是中国最佳旅游目的地、中国国际形象最佳城市之一，是全国旅游业、餐饮业发展的榜样。本次“长安闹市-2023西安名品荟”系列活动，呈现出各式各样的西安当地名品名吃，也汇聚了全国各地的特色地域美食，旨在搭建一个西安与全国各地餐饮品牌的交流平台，一方面，将全国老字号、名品名菜及特色餐饮品牌吸引至西安，另一方面，将西安悠久的餐饮文化历史、丰富多元的美食体验、多样化的制作工艺展现出来，持续深入的宣传地方美食加工工业，促进西安一二三产业融合发展，全面提升和扩大特色地域美食的对外交流影响力。为提振消费信心，释放消费潜力，重燃人间烟火气做出积极的贡献。本次活动同期有线上线下各类丰富多样的节目，我们还将召开2023中国（西安）名品名吃创新发展大会、第五届中华小吃产业发展大会、首届全国社区餐饮高质量发展研讨会等一系列会议。此次"长安闹市--西安名品荟"活动必将成为西安的地标品牌活动，丰富着广大消费者的业余生活，这对于打造地域特色美食品牌，弘扬西安特色饮食文化，带动西安地区的餐饮、旅游产业发展具有重要的积极作用。

陕西省餐饮业商会会长聂磊致辞

　　陕西省餐饮业商会会长聂磊登台致辞。他说到，国际美食之都西安是国际历史的文化名城，世界四大古都，“一带一路”的核心区，曾经作为古老都城和政治经济文化中心长达1100多年，是丝绸之路的起点，长期的经济融合文化包容让西安美食文明世界。本次活动西安美食的展现最为突出，几乎掩盖了陕西美食特色中的全部内容，悠久的饮食文化，丰富多元的美食体验，多样化制作工艺得以展现。西安特色美食又一次在这样的大平台大机遇中比较完整的呈现给了八方来客，从而提升了企业形象，宣传了企业文化，推进了特色美食的传播，促进了西安餐饮服务产业的融合发展。我们欣喜地看到在西安市政府的大力支持下，在中国烹饪协会的引导下，我们才有了这样一个西安与全国各地餐饮品牌交流的平台，全国的老字号，名品、名菜及特色餐饮品牌因此蜂拥而至，不仅扩大了特色的地域美食的对外交流，也让我们不出西安就能领略到全国的老字号非遗美食，让我们有了学习和借鉴的机会。今天的长安闹市之后，众多的行业专家学者品牌企业代表将围绕新时期地域特色的老字号、名品、名吃等产业产品研发升级、数字化转型、供应链体系建设等话题探究如何推进地域餐饮产业高质量发展的话题。政府相关部门行业专家还将从政策研读、数据发布等方面进行演讲分享，探讨产业发展趋势，这些重要的分享都是企业家们共同的困惑和关注的话题，因此本次大会既是一次美食的品鉴与欣赏，又是一场精神上思想上的饕餮盛宴。

　　最后，商务部驻西安办事处特派员、商务局局长张选民，商务厅商贸服务业处处长邱叶，中国烹饪协会副会长乔杰，中国烹饪协会小吃专业委员会荣誉主席王喜庆，西安市莲湖区副区长戴威、陕西餐饮业商会会长聂磊上台共同按下了开启的按钮，“长安闹市-2023西安名品荟”正式启动！