茶是世界三大饮料之一，也是日常生活中最常见的饮品。茶叶含有茶^多酚、茶色素、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等生物活性成分，具有调节糖脂代谢、保护神经系统、防癌抗癌等生理功能。伴随着日常人群消费的改变，越来越追求健康的生活，而饮茶成为了健康的标志，探索茶叶中的生物活性机制，有利于进一步开发茶叶中提取物应用到食品、保健食品和药品中，扩宽茶叶的销售渠道，提升茶农收入，最终促进茶文化与健康的可持续发展。

茶多糖

01 茯砖茶多糖通过调节肠道微生物及肠道微生物相关短链脂肪酸和氨基酸代谢改善肥胖Abstract

茯砖茶（FBT）是由茶叶（Camellia sinensis）固态发酵制成的传统茶。尽管FBT具有抗肥胖作用，但FBT多糖 (PS) 的相关作用和潜在机制仍不清楚。在这项研究中，发现 FBTPS 可以抑制肥胖、高脂血症和炎症；改善肠道屏障功能；并缓解高脂肪饮食喂养的大鼠肠道微生物群失调。Akkermansia muciniphila、拟杆菌、Parsutterella、Desulfovibrio和Blautia是 FBTPS 调控的核心微生物。FBTPS 在肥胖的整个发展过程中调节肠道微生物相关代谢物的产生，包括短链脂肪酸 (SCFA)、支链氨基酸和芳香族氨基酸，并调节 SCFA-GPR 信号通路。FBTPS 处理的粪便微生物群移植改善了肥胖，减轻了肠道微生物群失调，并改善了肠道微生物群相关代谢物，这表明 FBTPS 的抗肥胖作用是肠道微生物群依赖性的。FBTPS 可作为治疗肥胖和肠道菌群失调的新型益生元制剂。

Conclusion & Discussion

在本研究中，补充FBTPS改善了肥胖和肥胖相关性状。有趣的是，通过FBTPS的干预，我们还发现肥胖大鼠血清中脂多糖含量的增加得到了恢复。一般情况下，肥胖个体的血清LPS水平高于健康个体。这是因为肠道上皮紧密连接受损，肥胖患者肠屏障渗透性增强。H&E染色和pas染色结果表明，添加FBTPS可改善肠道细胞损伤。此外，紧密连接蛋白(如ZO-1、occludin和claudin-1)对肠道屏障的完整性和功能至关重要。ZO-1和occludin与紧密连接的组装和维护密切相关，claudin-1维持上皮屏障功能。添加FBTP可有效提高结肠紧密连接蛋白含量。因此，FBTPS的干预可能通过改善HFD所致的肠道屏障功能损伤来恢复血清LPS。LPS可激活促炎细胞因子(如IL-1β、IL-6、TNF-α)，从而引起低度慢性全身炎症。但IL-10激活巨噬细胞抑制促炎细胞因子的表达。根据IL-1β、IL-6、TNF-α和IL-10 mRNA的表达，添加FBTPS可缓解HFD诱导的肠道炎症。综上所述，FBTPSs可改善肥胖，改善肠道炎症和肠道屏障完整性。