原标题：李建科教授：代谢谱分析揭示了提高产量和取浆时间对蜂王浆品质的影响

研究要点：

随着蜂王浆（royal jelly，RJ）产量的增加，RJ中代谢物的丰度基本保持不变。

RJ产量的增加不会改变其水分含量或抗菌活性。

10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）含量符合中国优质RJ的要求。

移虫后48 h和72 h取浆的RJ具有相似的代谢特征。

与48 h和72 h相比，24 h采收的RJ质量更高。

蜂王浆（royal jelly，RJ）是蜜蜂的天然分泌物，是一种有益健康的功能性食品。为了研究RJ品质随产量和采收期增加而发生的变化，农业农村部授粉昆虫生物学重点实验室、中国农业科学院蜜蜂研究所的Chuan Ma、Licui Zhang、Mao Feng、Yu Fang、HanHu、Bin Han、 Lifeng Meng和Jianke Li等人比较了意大利蜜蜂（Italian bees，ITBs）和从ITBs中挑选出来的蜂王浆高产蜜蜂（RJ-producing bees，RJBs）在移虫后24 h、48 h和72 h采收的蜂王浆的代谢情况。采用反相液相色谱和亲水作用液相色谱-高分辨质谱联用技术鉴定了77 种高丰度化合物。

研究发现，这两种蜜蜂所采蜂王浆的代谢物丰度、含水量和抗菌活性基本没有变化，表明获得的RJ品质相似。值得注意的是，RJBs（1.98％）和ITBs（2.41％）中观察到的10-羟基-2-癸烯酸含量符合中国优质RJ的标准。48 h和72 h采收的RJ具有相似的代谢谱，说明两种采收方式对RJ品质影响不大。24 h采收可以获得较高的RJ质量，许多生物活性化合物的丰度更高，而水分含量更低。研究数据主要是基于RJ代谢成分，为大规模生产高品质RJ提供了依据。

通信作者简介

李建科 教 授

博士、教授、博士生导师，蜜蜂饲养与生物技术研究室主任。研究方向为蜜蜂饲养技术与蜂机具研发、蜜蜂蛋白质组学研究。

*作者简介来自中国农业科学院蜜蜂研究所官网

该文章《Metabolic profiling unravels the effects of enhanced output and harvesting time on royal jelly quality》在线发表于Food Research International。

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