原标题：中长链甘油三酯可减轻油酸诱导的人肝LO2细胞脂质沉积中脂质积累并调节脂质代谢相关蛋白的表达

南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室的彭斌、邓泽元、罗婷等人在食品领域期刊Journal of Functional Foods杂志上发表了文章《Medium- and long-chain triglycerides attenuate lipid accumulation and regulate the expression of proteins related to lipid metabolism in oleic acid-induced lipid deposition in human hepatic LO2 cells》。该文章探讨了不同甘油三酯对油酸(OA)诱导的人肝LO2细胞脂质积累的影响，主要对比了富含中链甘油三酯(MCTs)的食用油椰子油(CO)与菜籽油(RO)，CO和RO的物理混合油(CROM)与其经酶酯化富含中长链甘油三酯(MLCTs)的酯化产物油(CROI)，樟树籽油和油酸经脂肪酶催化酯化合成的纯MLCTs结构油1,3-二油酸-2-中链甘油三酯(OMO)与1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)。为了探讨其潜在的分子机制，我们还对OA+甘油三酯诱导的细胞中脂质代谢相关蛋白的表达进行了研究。该文于Journal of Functional Foods杂志2021年2月1日在线发表。邓泽元教授和罗婷特聘教授共为本文的通讯作者。

Highlights

1. 研究比较了不同甘油三酯对油酸诱导人肝细胞脂质沉积的影响;
2. OA+CROI和OA+OMO组可显著降低TG和T-CHO含量;
3. OA+CROI和OA+OMO组下调DGAT1蛋白表达，上调PPARα;
4. MLCTs通过调节脂质代谢相关蛋白的表达减少脂肪沉积。