原标题：国家食用菌加工技术研发中心药食两用资源平台在谱效关系、成分敲出结合分子对接技术快速鉴定活性成分及作用机制研究方面取得进展

该成果以“A rapid method and mechanism to identify the active compounds in Malus micromalus Makino fruit with spectrum-effect relationship, components knock-out and molecular docking technology”为题发表于《Food and Chemical Toxicology》杂志上（即时IF:5.759，JCR TOP Q2区）

蔷薇科苹果属植物西府海棠Malus micromalus Makino的果实化学成分种类丰富，主要包括黄酮类、有机酸类和挥发性成分等，药理学研究表明，黄酮类化合物具有抗肿瘤、预防心脑血管老化、淡化肝斑、抗炎、抗氧化和抗衰老等功效。

本研究以西府海棠果实对酪氨酸酶的活性影响，结合HPLC指纹图谱构建“谱-效模型”，通过谱-效关系筛选出活性物质，并采用成分敲出法和UPLC-MS/MS法对目标成分进行结构鉴定。