原标题：沈阳农业大学食品学院国家浆果加工技术研发专业中心-李斌教授团队：蓝莓花色苷介导磷脂脂肪酸组成和肠道特定代谢产物调节增加外周和海马神经抗氧化防御能力

近日，沈阳农业大学食品学院李斌教授团队在农林科学TOP期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry（IF：4.192）在线发表了题为“Effect of Blueberry Anthocyanin-Rich Extracts on Peripheral and Hippocampal Antioxidant Defensiveness: The Analysis of the Serum Fatty Acid Species and Gut Microbiota Profile”的封面文章。此篇文章证明了蓝莓花色苷提取物通过调节n-3 多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）磷脂组成和促进结肠短链脂肪酸生成，增强小鼠外周和海马组织抗氧化防御能力，研究结果为富花色苷膳食补充剂应用于机体氧化应激和神经功能退行提供重要指导意义。团队带头人李斌教授为本文的通讯作者，团队成员司旭老师为文章的第一作者。Cite This: Journal of Agricultural and Food Chemistry 2021 69 (12), 3658-3666.DOI: 10.1021/acs.jafc.0c07637