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《食品科学》4篇文章入选“中国百篇最具影响国内学术论文（2020）”、11篇入选“2020年度F50

2021-12-28作者：来源：食品科学杂志责任编辑：食品界字体A+AA-

2021年12月27日，由国家科技部中国科技信息研究所举办的“2021年中国科技论文统计报告发布会”通过网络直播方式举行，会上发布了“中国百篇最具影响国内学术论文（2020）”，其中，《食品科学》有4篇文章入选，名单如下（证书见下方）：

会上同时公布了“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文”，《食品科学》共有11篇文章被评为2020年度F5000论文，名单如下：

1于立志, 马永昆, 张龙, 等. GC-O-MS法检测句容产区巨峰葡萄香气成分分析[J]. 食品科学, 2015, 36(08): 196-200.

2赵亚婷, 朱璇, 马玄, 等.采前水杨酸处理对杏果实抗病性及苯丙烷代谢的诱导[J]. 食品科学, 2015, 36(02): 216-220.

3刘云宏,孙悦,王乐颜, 等. 超声波强化热风干燥梨片的干燥特性[J]. 食品科学, 2015, 36(09): 1-6.

4黎睿, 谢刚, 王松雪. 高效液相色谱法同时检测粮食中常见8种真菌毒素的含量[J]. 食品科学, 2015, 36(06): 206-210.

5辛亮, 张兰威. 核酸-微流控芯片检测食品病原微生物的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 266-272.

6董云峰, 张新, 许继平, 等. 基于区块链的粮油食品全供应链可信追溯模型[J]. 食品科学, 2020, 41(09): 30-36.

7宋江峰, 刘春泉, 姜晓青, 等. 基于主成分与聚类分析的菜用大豆品质综合评价[J]. 食品科学, 2015, 36(13): 12-17.

8武俊瑞, 王晓蕊, 唐筱扬, 等. 辽宁传统发酵豆酱中乳酸菌及酵母菌分离鉴定[J]. 食品科学, 2015, 36(09): 78-83.

9鲁敏, 安华明, 赵小红. 无籽刺梨与刺梨果实中氨基酸分析[J]. 食品科学, 2015, 36(14): 118-121.

10李斌, 雷月, 孟宪军, 等. 响应面试验优化超声波辅助提取蓝靛果多酚工艺及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2015, 36(22): 33-39.

11封莉, 邓邵林, 黄明, 等. 脂肪酶对中式香肠脂肪降解、氧化和风味的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(01): 51-58.

为了进一步推动我国科技期刊的发展，提高其整体水平，更好地宣传和利用我国的优秀学术成果，起到引领和示范的作用。中国科学技术信息研究所在中国精品科技期刊中遴选优秀学术论文，建设了“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文平（F5000）”，集中对外展示和交流我国的优秀学术论文。该项目通过定量分析遴选和同行推荐相结合的方式，从中国精品科技期刊中择优选取各学科前1%高被引论文。中国科学技术信息研究所与科睿唯安（原汤森路透集团）达成了合作意向，后者提供F5000论文在Web of Science中（SCI论文）被引情况及其引用链接。未来，F5000将进入科睿唯安的Incites评价数据库系统平台，成为Web of Science的一部分。

中国百篇最具影响国内学术论文

《食品科学》入选文章（4篇）

2020年度F5000论文

《食品科学》入选文章（11篇）