中国食品/食品界
超细粉碎技术：为食品行业带来新变革
在当今快速发展的食品行业中，超细粉碎技术，正逐渐成为引领行业变革的关键力量。超细粉碎技术，顾名思义，就是将物质粉碎至微米甚至纳米级别的技术。在食品领域，它的应用为我们带来了诸多惊喜。首先，从口感方面来说，经过超细粉碎的食品原料，颗粒更加细小均匀。比如在巧克力的制作中，传统巧克力可能会有一些颗粒感，而采用超细粉碎技术处理后的可可粉，制作出的巧克力口感更加丝滑，如同丝绸般在舌尖滑过。再比如面粉，经过超
2024-11-20
第九届全国烹饪技能竞赛（家乐上海赛区）顺利收官 联合利华饮食策划助推华东地区餐饮文化高质量发展
2024年11月17日，由中国烹饪协会指导、上海市餐饮烹饪行业协会主办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐上海赛区）顺利收官。政府代表、业内专家、企业代表及优秀厨师代表齐聚东方美食之都上海，在本帮菜的传承与创新上碰撞出无限火花。作为赛事的独家冠名单位，联合利华饮食策划不仅为赛事提供了全方位的支持，还通过赛前的专业指导与培训活动，传递了最新的餐饮潮流趋势与食材应用理念，助力选手们灵感
2024-11-18
长沙规范网络餐饮服务经营行为
近日，长沙市市场监督管理局发布《长沙市网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》），加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为。《办法》要求，第三方平台开展网络餐饮经营活动的，应当设置与经营规模、风险等级、管理水平、安全状况相适应的食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，承担食品安全责任。入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列要求：制定并实施原料控制要求，选择资质
2024-11-18
辣妹子亮相2024 中国（国际）调味品及食品配料博览会，夯实湘味复合调味酱领军地位
11月17日,由中国调味品协会主办的2024 年中国(国际)调味品及食品配料博览会广州举行,活动以“味动中国”为主题,开展了调味品展、调味品产业高端峰会等系列活动,来自全国的1000余家展商共聚一堂,行业专家献上精彩的主题演讲,现场人气爆棚,共同书写推动调味品行业高质量发展的精彩篇章。辣妹子作为湘味复合调味品领军品牌,携旗下众多热销产品剁椒辣酱、紫苏酱、蒜辣酱等亮相现场,为与会嘉宾提供一站式高质量
2024-11-18
长沙食安技术帮帮团 “上线”，专治食品企业疑难杂症
长沙晚报掌上长沙11月7日讯（全媒体记者 周辉霞）开展企业帮扶，如何帮到点子上、扶到关键处？这不，长沙食安技术帮帮团全新上线，首站是发出技术求助的长沙市庆湘食品开发有限公司（以下简称庆湘食品）。记者近日跟随帮帮团成员的脚步，进行了一次全流程的记录，详细了解这样的帮扶，究竟是怎样帮到痛点处、扶到根子上。帮帮团成员是从全省32名食品生产监管、评审、检测等方面技术专家库里随机选取的，来自长沙市市场监管局
2024-11-15
第三十一届肉类加工技术及机械科技周邀请函
2024-11-15
