《食品科学》：浙江大学程焕副研究员等：不同品种芒果速冻果块品质差异评价分析
2026-01-15
《食品科学》：北京工商大学李贺贺副研究员等：温度对清香型白酒发酵过程中微生物群落及风味物质的影响
《食品科学》：上海应用技术大学田怀香教授等：香兰素生产方法对其风味品质影响的研究进展
《食品科学》：北京工商大学李贺贺副研究员等：酱香型白酒风味轮构建及感官特性
高产脂肪酶乳酸菌的筛选及其对切达干酪内酯类化合物形成的影响
2025-06-17
发酵食品中微生物相互作用与风味品质塑造的研究进展
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2026-01-16
《食品科学》：焦龙博士等：核黄素敏化二氧化钛光催化剂的制备及其对新型食源性危害物1,3,6,8-四溴咔唑光催化降解性能
《食品科学》：浙江大学周文文副教授等：FeSO4与甲基营养型芽孢杆菌BCN2协同诱导黄曲霉铁死亡的机制
《食品科学》：江南大学马小媛副教授等：基于银纳米颗粒表面增强拉曼效应对食品中组胺的快速检测
《食品科学》：江南大学赵建伟副教授等：芳樟醇的抑菌作用及负载于纳米纤维的性能
中国食品/食品界
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