高产脂肪酶乳酸菌的筛选及其对切达干酪内酯类化合物形成的影响
2025-06-17
发酵食品中微生物相互作用与风味品质塑造的研究进展
气相色谱-串联质谱同时测定白酒中20 种吡嗪类化合物
2025-06-04
6 种天然提取物对油炒香菇颜色、氧化稳定性和风味特征的影响
宰杀前放血和冷胁迫处理对生鲜鲢鱼片风味品质的影响
嗜盐四联球菌源鲜味肽的呈味特性及其稳定性
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2026-04-21
《食品科学》：天津科技大学刘继锋教授、刘浩驰博士等：天然产物抑制晚期糖基化终末产物的研究进展
第三届未来食品科技创新国际研讨会-李丹丹副教授：基于电迁移-极化效应提升淀粉及淀粉基食品品质的机制
第三届未来食品科技创新国际研讨会-董艳研究员：火麻仁源生物活性肽免疫功效研究
中国食品/食品界
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