食品界

木耳的药用功效

木耳又叫黑木耳、木菌等，常常被我们作为蔬菜放到餐桌上，口感有嚼劲、颜色易搭菜，贮藏也方便。然而，木耳还有很强的药用功效：一、补血养气。对于贫血的人来说，木耳绝对是好东西，尤其是缺铁性贫血，将30g木耳与30个红枣配合熬制成汤，每天服用一次，长期坚持，就会感觉面色红润有精神。二、生疮便秘。患有痔疮或...

2017-03-23

如何购买新鲜的猪肉

一看颜色：新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽。不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色。还有一种是米猪肉，他的特点是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。二闻气味：用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥...

2017-03-23

剩菜剩饭的正确处理方法

剩主食：米饭冷藏，面食冷冻。如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可以把它分成两份放入冷藏室保存。如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。剩汤：煮沸盖严，...

2017-03-23

59位食品及农产品加工专家新入选现代农业技术体系岗位科学家候选名单

2017年2月4日，农业部科技教育司发布了《关于现代农业产业技术体系“十三五”新增岗位科学家的通知》（农科（产业）函〔2017〕第23号），共354个岗位向全国公开招聘。2月9-10日，通过与行业司局组织专家进行了评审，遴选出354位岗位科学家候选人，其中有59位食品方面相关的岗位候选人，列表如下。...

2017-03-22

日本核污染区食品有多可怕？业内：了解比恐慌更重要

随着央视“3•15”晚会的曝光，日本核污染区食品安全事件持续发酵。《每日经济新闻》记者采访多名核电行业人士，试图揭开迷惑。

2017-03-22

食药监总局科学解读如何预防亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐可作为食品添加剂应用于肉制品中，但短时间内人体摄入过量亚硝酸盐可导致中毒甚至死亡。

2017-03-22

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