科普：闻鸡无须色变 放心食用鸡肉从70摄氏度开始
新华社北京２月１５日电（记者李雯 杨骏）再度出现的Ｈ７Ｎ９禽流感疫情，让许多人“闻鸡色变”。那么，究竟能不能放心地食用鸡肉？专家的答案是：能，但必需加热到７０摄氏度以上。 前些年Ｈ５Ｎ１禽流感病毒流行时，时任世界动物卫生组织总干事贝尔纳·瓦莱特就告诉新华社记者：“煮到７０摄氏度，给我一只病鸡我也敢...
2017-02-16
中国食品/食品界
中国食品/食品界
科普：闻鸡无须色变 放心食用鸡肉从70摄氏度开始
新华社北京２月１５日电（记者李雯 杨骏）再度出现的Ｈ７Ｎ９禽流感疫情，让许多人“闻鸡色变”。那么，究竟能不能放心地食用鸡肉？专家的答案是：能，但必需加热到７０摄氏度以上。 前些年Ｈ５Ｎ１禽流感病毒流行时，时任世界动物卫生组织总干事贝尔纳·瓦莱特就告诉新华社记者：“煮到７０摄氏度，给我一只病鸡我也敢...
2017-02-16
蘑菇“富含重金属”还能吃吗？ 听听专家怎么说
原标题：蘑菇“富含重金属”还能吃吗？ 菌类是多样化膳食里不可或缺的好伙伴，但最近蘑菇家族却因为一则消息而陷入“失宠”的境地。一位自称曾游学苏黎世大学医院病理所的医生接触到一位研究真菌的博士。据该博士透露，蘑菇不能多吃，每月最多可以吃200克，因为蘑菇富集重金属的能力特别强，几乎所有重金属，如铅、汞、...
2017-02-15
第一批国家食品安全示范城市即将公示 接受群众监督
新华网北京2月15日电（李楠）新华网从食药监总局了解到，今年6月，国家食品安全办将对第一批国家食品安全示范城市进行授牌命名。目前，第一批国家食品安全示范城市正在进行省级初评，国务院食品安全办已委托中国国际咨询公司牵头成立由专家、媒体、行业协会、律师、消费者代表等各方参加的综合评议委员会开展评议，并将...
2017-02-15
食药监总局通告4批次不合格食品
新华网北京2月15日电（李楠）2月14日，食药监总局公布新一期不合格食品抽检名单。品种涉及炒货食品及坚果制品、饮料、淀粉及淀粉制品、食用油、油脂及其制品、肉制品和水产制品等6类食品616批次样品，抽样检验项目合格样品612批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不...
2017-02-15
国外的“大年” 家乡的美食
何佳妮和同学们做好的除夕年夜饭春节刚过，记忆仍未走远。有这么一帮留学生，为了让海外的春节更有“年味”，在异国的厨房里钻研起了怎么做传统的家乡菜。外婆视频指导做“蛋饺”张琪（化名）现就读于葡萄牙里斯本大学，2017年春节是她在这里过的第二个春节，由于期间课业任务不重，她在大年初一做了一道以前在国内过年...
2017-02-15
生吞鱼胆，明目还是夺命
鱼一向是餐桌上的宠儿，但如果吃鱼的方法不对，有时候它也会变成食品安全问题。除了喉咙会被鱼刺卡住，还有更危险的情形需要提防——鱼胆中毒。鱼胆中毒可谓“中国特色”，多数发生在长江以南的省份，也包括港澳台地区，在东南亚和日韩等中华文化波及地区也时有发生。由于没有特效药，鱼胆中毒死亡率曾高达20%左右，是仅...
2017-02-15
