食品界

《食品科学》：中南林业科技大学吴伟教授、吴晓娟高级实验师等：多酚调控蛋白、多糖及蛋白-多糖复合物乳液中脂质-蛋白质共氧化研究进展

2024-11-30

《食品科学》：大连工业大学张玉莹博士等：磷脂氧化降解机制及调控技术研究进展

2024-11-29

《食品科学》：重庆市农业科学院杨娟副研究员等：乳酸菌的健康功效及其在发酵茶叶中的应用进展

2024-11-29

《食品科学》：北京工商大学马爱进教授：核桃多肽结构表征及抗氧化活性

2024-11-29

《食品科学》：渤海大学刘贺教授等：二萜类化合物在肉类食品保鲜防腐中的应用研究进展

2024-11-29

《食品科学》：山东理工大学李晓安副教授等：果蔬逆境胁迫应答中AP2/ERF转录因子的激素调控研究进展

2024-11-26