食品界

《食品科学》：湖北省农业科学院吴文锦研究员等：负载鳙鱼肽的壳聚糖/三聚磷酸钠和壳聚糖/亚麻籽胶复合纳米颗粒稳定性和生物相容性评价

2024-05-30

《食品科学》：北京物资学院张勤教授等：基于文献计量学分析的全球食品追溯研究进展

2024-05-30

研究进展 | 花青素在食品保鲜中的应用

2024-05-28

《食品科学》：上海海洋大学钟耀广教授等：气调贮藏增强桃果活性氧清除能力减轻冷害并改善芳香品质

2024-05-28

《食品科学》：大连海洋大学周慧博士等：壳聚糖的抗菌作用及在抑菌活性包装中的应用进展

2024-05-28

《食品科学》：宁夏大学罗瑞明教授等：氯化钙对宰后成熟期间滩羊肉能量水平及品质的影响

2024-05-28