《食品科学》：江苏大学包玉龙教授等：添加辛烯基琥珀酸淀粉酯对鱼汤挥发性物质释放行为的影响及机制
2026-02-27
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：江苏大学包玉龙教授等：添加辛烯基琥珀酸淀粉酯对鱼汤挥发性物质释放行为的影响及机制
2026-02-27
《肉类研究》：云南农业大学肖智超副教授等：不同炖煮时间对灭菌鸡汤品质的影响
2026-02-27
《食品科学》：清华大学王垚博士等：提升酶型时间-温度指示器热稳定性的酶工程策略研究进展
2026-02-25
《肉类研究》：山东农业大学朱立贤教授等：基于转录组学和凋亡分析白藜芦醇对氧化应激诱导C2C12细胞肌纤维类型转化的影响
2026-02-25
《食品科学》：浙江海洋大学杨最素教授等：基于肠-肝轴探究岩藻黄素对顺铂诱导肝脏损伤和肠道菌群的修复作用
2026-02-25
《食品科学》：山东农业大学张一敏教授等：影响肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的机制研究进展
2026-02-25
