《食品科学》：山东农业大学张一敏教授等：宰后肌肉能量代谢相关信号通路对肉嫩度的影响及机制研究进展
2026-02-10
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：山东农业大学张一敏教授等：宰后肌肉能量代谢相关信号通路对肉嫩度的影响及机制研究进展
2026-02-10
Food Chem. | 南京农业大学黄明教授等：樱桃谷鸭肉提取物中新型鲜味肽的鉴定、感官表征及其味觉感知机制研究
2026-02-10
华中农业大学刘茹教授：水产品腌制过程中NaCl传递的模拟方法及应用进展
2026-02-09
《食品科学》：河南农业大学毛烨炫博士等：低共熔溶剂在食品中真菌毒素提取方面的研究进展
2026-02-09
《食品科学》：江南大学梁丽教授等：油茶籽油提取和包埋技术研究进展
2026-02-09
《食品科学》：贵州习酒股份有限公司万波高级工程师：橙色嗜热子囊菌全基因组测序分析及挥发性化合物功能特性解析
2026-02-06
