食品界

孙大文院士：新型热加工技术用于改善食品大分子的结构和功能

孙大文院士在国际食品顶级期刊发表综述：新型热加工技术用于改善食品大分子的结构和功能

2022-10-28

莲子抗性淀粉与乳酸钠协同作用对大鼠小肠菌群及代谢产物的影响

《食品科学》肠道菌群专栏：福建农林大学曾红亮副教授等：莲子抗性淀粉与乳酸钠协同作用对大鼠小肠菌群及代谢产物的影响

2022-10-27

江南大学孙嘉教授等：表达鼠源β-防御素14的植物乳植杆菌减轻小鼠急性结肠炎

《食品科学》肠道菌群专栏：江南大学孙嘉教授等：表达鼠源β-防御素14的植物乳植杆菌减轻小鼠急性结肠炎

2022-10-27

南京林业大学吴彩娥教授团队: 多光谱与分子动力学模拟探究红枣皮色素成分稳态化过程中与玉米醇溶蛋白的结

2022-10-27

魏兆军教授团队系统阐述B族维生素在维持肠道菌群平衡及其对肠道-大脑健康的影响方面的最新研究进展

2022-10-26

J. Future Foods | 猴头菌多肽对高脂饮食诱导的高脂血症小鼠的降血脂作用

2022-10-24