中国食品/食品界
喝牛奶，适量才健康
营养丰富的牛奶，如果喝得太多，反而会物极必反。近日，美国科学家在《英国医学期刊》（BMJ）上发表了一项研究称，过多摄入奶制品会显著影响身体健康，特别是全脂牛奶摄入量与总死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率的高风险相关。 消息一出，不少喜爱牛奶的公众感到恐慌。实际上，却大可不必为此担忧。研究指出，每天4.2份的奶制品消费才会显著影响身体健康。这里“一份”的标准为一杯240毫升的脱脂/低脂牛奶/全脂牛奶；一汤匙（6克）奶油；1/2杯（120毫升）的冰激凌/雪糕/乳清干酪；30毫升奶油/奶酪。也就是说，每
2019-12-24
英媒：素食者应补充维生素B12
英媒称，素食者应补充维生素B12，还应当心没有多少营养价值的纯素食垃圾食品。 据路透社12月19日报道，科学家警告说，改吃纯素食——不管为期多久——可能会带来体重下降和胆固醇水平降低等健康益处，但应该当心那些没有多少营养价值的纯素食垃圾食品。 营养专家说，热衷摄入以植物为主的食物的人还应该补充维生素B12，因为有证据表明，缺乏维生素B12的现象在纯素食者中很普遍，这可能导致一种能造成神经麻木的神经系统疾病。
2019-12-23
心情不好就想吃东西？和自我来几次对话吧
如今各年龄段的我们，总是因为营养过剩而思虑如何减肥，身边几乎人人都曾经尝试过减肥，差别只是有些人每天晚上吃沙拉，有些人则夜宵减半。 怎样才能有效减肥？“减肥成功人士”宣扬的不外乎4个字——少吃多动。但如果减肥这件事真的这么简单，“成功减肥20斤”这种故事就不会显得特别励志了。
2019-12-23
科普：老年女性防失眠 少吃糖和白面包
一些老年女性会面临失眠的困扰。《美国临床营养学杂志》近日刊载的一项研究显示，糖和精制碳水化合物，如白面包，是引发老年女性失眠的一大原因。常吃这类食物的老年女性可能比不吃这些食物的同龄人更容易失眠。
2019-12-23
吃辣椒有助健康？研究：或可降低心脏病、中风风险
核心提示：综合外媒报道，喜欢吃辣？恭喜你，因为你有可能会更长寿。一项发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究称，吃辣椒或有益心脏健康。
2019-12-20
研究揭示油菜生长与免疫动态调节新机制
11月30日，Molecular Plant 杂志在线发表了中国科学院微生物研究所郭惠珊课题组与中国科学院分子植物科学卓越创新中心/植物生理生态研究所上海植物逆境中心段成国课题组合作完成的题为A Brassica miRNA Regulates Plant Growth and Immunity Through Distinct Modes of Action 的研究论文，报道了在油菜中发现的一种22 nt的miRNA通过不同的机制动态调节油菜抗性与发育。
2019-12-20
