食品界

《肉类研究》：中国农业大学罗永康教授等：Caspase-3的调控因素及其对宰后肌肉嫩化影响的研究进展

2024-12-27

《肉类研究》：信阳农林学院郑雪珂博士：复合抗冻剂对反复冻融鹅肉品质的影响

2024-12-25

《乳业科学与技术》：杨琦高级工程师等：QuEChERS处理-超高效液相色谱-串联质谱法快速检测鲜乳中54 种农药残留

2024-12-25

《食品科学》：江南大学刘元法教授等：食用油脂热烹饪油烟组分特征、健康风险及其影响因素的研究进展

2024-12-25

《食品科学》：河西学院医学院王贞香副教授等：基于网络药理学、分子对接和实验验证探讨苹果对溶血致高胆红素血症的影响

2024-12-25

《食品科学》：上海应用技术大学冯涛教授等：机器学习在食品风味分析中的应用

2024-12-24