食品界

《乳业科学与技术》：王胜杰工程师等：气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方乳粉中3-氯-1,2-丙二醇酯和缩水甘油酯

2024-12-23

《乳业科学与技术》：东北农业大学李艾黎教授：蕨麻多糖提取物对牦牛酸乳品质的影响

2024-12-23

《肉类研究》：华中农业大学熊善柏教授：猪肉与鱼糜复合肉圆制备工艺优化

2024-12-22

《食品科学》：武汉大学崔晓晖教授等：基于残差网络模型的速溶全脂奶粉分散性与堆积密度检测方法

2024-12-22

《食品科学》：安徽荣达食品有限公司董世建工程师、合肥工业大学李述刚教授等：鸡蛋清溶菌酶抑菌特性与活性提升及其在食品中的应用进展

2024-12-22

《食品科学》：河南大学刘振花副教授等：大豆次生代谢产物结构、生物活性及其作用机制研究进展

2024-12-22