食品界

滁州学院蔡华珍教授等：多频复合超声真空煮制对卤牛肉肌纤维结构及保水性的影响

2024-09-15

《食品科学》：西南林业大学邓佳教授等：羧甲基壳聚糖诱导罗伦隐球酵母对葡萄柚果实细胞壁代谢的影响

2024-09-15

《食品科学》：集美大学陈晓梅教授：基于石墨烯泡沫的电增强固相微萃取-高效液相色谱法测定鱼肉中3种磺胺类的残留

2024-09-11

《食品科学》：哈尔滨商业大学辛嘉英教授等：酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用及对面包面团的影响研究进展

2024-09-11

《食品科学》：河南科技大学罗登林教授等：热处理对荞麦麸皮蛋白结构与理化特性的影响

2024-09-10

《食品科学》：中国肉类食品综合研究中心张凯华高级工程师等：磷脂分子调控畜禽肉品质研究进展

2024-09-10