食品界

《食品科学》：上海应用技术大学宋诗清教授等：馒头挥发性风味物质研究进展

2024-09-06

《食品科学》：郑州轻工业大学张峻松教授等：基于感官组学分析鉴定无花果提取物关键特征风味物质

2024-09-06

《食品科学》：河南工业大学关二旗教授等：基于多尺度结构表征研究直链淀粉-番茄红素复合物的组装方式

2024-09-04

《食品科学》：湖北省农业科学院高士伟研究员、郑鹏程副研究员等：青砖茶感官审评方法比较分析

2024-09-04

《食品科学》：贵州大学张文娥教授等： ‘黔核7号’去皮种仁多酚含量、抗氧化活性与多酚代谢关键酶活性的关系分析

2024-09-04

《食品科学》：中国农业大学曹建康教授等：基于转录组学分析1-MCP与EBR联合处理对鲜黄花菜采后衰老的影响

2024-09-04