《食品科学》：哈尔滨商业大学朱秀清教授等：大豆蛋白素肉风味影响研究进展

2024-12-10

《食品科学》：中国农业科学院王强研究员等：酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展

2024-12-10

《食品科学》：江南大学陈坚院士等：谷氨酰胺转氨酶对高水分豌豆蛋白挤出物结构及消化特性的影响

2024-12-10