美食地理：黄元米粿香

说起客家黄元米粿，我就忍不住直流口水。黄元米粿的用料虽然唾手可得，但制作工序却比较繁琐，只有掌握了其中的要领和奥妙，才能制作出可口、爽滑的黄元米粿。制作黄元米粿前要先制作灰碱水，这就离不开黄元柴这种天然植物。黄元柴也叫黄瑞木，属于山茶科，叶片肥厚、对生，是油质叶片。客家人视黄元柴为“吉祥树”，平时上山打柴或割草遇到小树苗时会好好保护它，等其长高长大再砍掉，烧成灰烬后做灰碱水。做灰碱水时，先支起一口

2025-06-09

美食地理：大有来头的襄阳大头菜

襄阳有三宝：襄江水、牛肉面、大头菜，其中大头菜虽然“又黑又丑”，却大有来头。大头菜，学名芥菜，又称蔓茎疙瘩，因状如拳头，后被人们称作“大头菜”。相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中时，每当寒冬腊月，他就把芥菜疙瘩挖回来切了下饭吃。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，发现没有吃完的蔓茎丝并无异味，就试着尝了一下，不仅没有了原来的芥辣气味，还又脆又嫩，非常可口，比新鲜的还好吃。诸葛亮灵机

2025-06-09

美食地理：不是豆腐的神仙豆腐

湘西南洞口县有这样一种民间传统食品，它虽然名叫豆腐但却不是豆腐，原料是山间一种野生树叶，这种神奇食品就是让我心心念念的神仙豆腐。神仙豆腐源自一则神话传说。相传，宋末元初硝烟四起、战乱不断，叠加连年干旱，土地颗粒无收，老百姓衣不蔽体、食不果腹，在生死线上苦苦挣扎。洞口县的洞口塘居住着一个姓萧的老者，奄奄一息之际在梦里奇遇观音菩萨。菩萨告诉他，将豆腐柴的树叶榨汁，待其凝固后即可充饥、饱腹，然后又将具体

2025-05-27

美食地理：贵州手工美食煳辣椒

在贵州，无论大小餐馆，其餐桌上除了有普通的酱油、醋壶、蒜瓣碟外，还有滇黔独有的减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒面。虽然云南和贵州都有煳辣椒面，但是贵州的最正宗，是将干红辣椒放在木炭火（或锅）上烧（烘、焐）焦、烧（烘、焐）煳，再用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵的家庭常用自制的竹筒竹片，将烧（烘、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用竹片绞碎。在我的少年时代，常把烧制煳辣椒当成一件好玩的

2025-05-21

重塑城市有机想象，澳特兰用一场有机慢旅对话成都生活方式

在“绿色发展”成为国家战略共识、“可持续生活”跃升为全球议题的当下，扎根本地多年的四川本地乳品品牌新希望澳特兰，始终以深耕者的姿态，将有机理念深植川蜀大地。澳特兰坚信：“有机”不应该是被泛化的营销标签，而应当是一种触手可及的生活方式。2025年五一假期，澳特兰再次以成都为有机生活实践场，通过一场可感知的“有机生活慢旅”，回应都市人对自然生活的向往，生动诠释“近在身边的有机”这一品牌核心主张。一场有

2025-05-19

速来打卡！这碗会发光、能看瀑布的面条，让年轻人疯狂心动

近日，中国最美山庄澳涞山庄的奋斗者小时光面馆凭借一系列创意面食走红网络，将千年太行文脉与年轻人喜爱的潮流味蕾相融合，打造出兼具地域特色与网红属性的美食盛宴，吸引众多食客打卡。奋斗者小时光面馆推出的全新系列面食，以“一碗面读懂红豆峡”为核心，巧妙地将红豆峡的自然奇观与人文底蕴融入其中。像「红豆瀑流酸辣面」，用本地老陈醋与鲜辣椒熬制酸辣汤底，还原瀑布奔涌的清爽冲击力，弹牙宽面搭配炸脆豆腐、银鱼干和山葱

2025-05-09