美食地理：贵州手工美食煳辣椒

在贵州，无论大小餐馆，其餐桌上除了有普通的酱油、醋壶、蒜瓣碟外，还有滇黔独有的减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒面。虽然云南和贵州都有煳辣椒面，但是贵州的最正宗，是将干红辣椒放在木炭火（或锅）上烧（烘、焐）焦、烧（烘、焐）煳，再用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵的家庭常用自制的竹筒竹片，将烧（烘、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用竹片绞碎。在我的少年时代，常把烧制煳辣椒当成一件好玩的

2025-05-21

重塑城市有机想象，澳特兰用一场有机慢旅对话成都生活方式

在“绿色发展”成为国家战略共识、“可持续生活”跃升为全球议题的当下，扎根本地多年的四川本地乳品品牌新希望澳特兰，始终以深耕者的姿态，将有机理念深植川蜀大地。澳特兰坚信：“有机”不应该是被泛化的营销标签，而应当是一种触手可及的生活方式。2025年五一假期，澳特兰再次以成都为有机生活实践场，通过一场可感知的“有机生活慢旅”，回应都市人对自然生活的向往，生动诠释“近在身边的有机”这一品牌核心主张。一场有

2025-05-19

速来打卡！这碗会发光、能看瀑布的面条，让年轻人疯狂心动

近日，中国最美山庄澳涞山庄的奋斗者小时光面馆凭借一系列创意面食走红网络，将千年太行文脉与年轻人喜爱的潮流味蕾相融合，打造出兼具地域特色与网红属性的美食盛宴，吸引众多食客打卡。奋斗者小时光面馆推出的全新系列面食，以“一碗面读懂红豆峡”为核心，巧妙地将红豆峡的自然奇观与人文底蕴融入其中。像「红豆瀑流酸辣面」，用本地老陈醋与鲜辣椒熬制酸辣汤底，还原瀑布奔涌的清爽冲击力，弹牙宽面搭配炸脆豆腐、银鱼干和山葱

2025-05-09

美食地理：华容团子

团子是三国时期传承下来的非遗美食，也是我的老家——湖南省岳阳市华容县著名的特色小吃，圆如垒球，大亦如之。团子的外皮为米制欠子（约一厘米厚），里面包馅，集米饭、菜肴于一体，食之方便，味道佳美，深受老少喜爱。华容县坐落于长江南岸与洞庭湖北岸之间，华容团子这一独特美食串联起这片土地上的千年饮食文化。华容县当地考古发掘证明，早在五六千年的新石器时代，先民们就在这里居住、耕牧，并进入了以人工栽培水稻为主要标

2025-04-30

美食地理：重庆的美食诱惑

每个人来到“美食之都”重庆，无一不会被当地美食所吸引。说到重庆美食，第一个当然要数火锅。有句话说：“湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕”，在我看来，重庆人是麻辣都不怕，这就体现在重庆火锅的味道里。1998年，我到重庆上学，每天晚上街上的火锅香味就会飘到宿舍里来，家在重庆的同学说那是牛油香。我的老家没有吃牛油的习惯，所以对重庆火锅牛油香的印象特别深刻。第一次吃重庆火锅是1999年元旦，那时我们

2025-04-30

美食地理：葱烧海参，威海味道

山东威海海的本味总能挑动无数人的味蕾。在各种海产品中，海参被列为“海味八珍”之一，价值较高、味道较好，从古至今深受人们的喜爱。海参有着非常悠久的历史，可以追溯到6亿年前的寒武纪时期，因此也被称为“活化石”。海参的食用历史也很久远，可以追溯到先秦时期。汉代医学著作《神农本草经》中已有关于海参的记载，将其列为滋补药材，具有补肾益精、滋阴养血的功效。明代李时珍所著的《本草纲目》记载：“海参，味甘咸，性温

2025-04-23