《食品科学》：上海应用技术大学田怀香教授等：果酒中香气化合物的生物转化与调控机制研究进展

2024-12-10

《食品科学》：中国农业大学吴继红教授等：热处理对豌豆分离蛋白结合典型牛肉香气物质的影响及相互作用机制

2024-12-10

《食品科学》：北京工商大学张玉玉教授等：后鼻腔香气感知影响因素及其分析方法研究进展

2024-12-10

《食品科学》：上海交通大学刘源教授等：食品鲜味研究热点：争议与功能

2024-12-10

《食品科学》：浙江工商大学陈建设教授等：食品感官科学研究：挑战与可能

2024-12-10