第十二届食品科学国际年会-关文强教授：马铃薯采后流通品质及发芽控制新技术研究
2025-06-10
中国食品/食品界
中国食品/食品界
第十二届食品科学国际年会-关文强教授：马铃薯采后流通品质及发芽控制新技术研究
2025-06-10
第十二届食品科学国际年会-朱秋劲教授：电刺激调控内源酶驱动干腌火腿品质提升的机制研究
2025-06-10
第十二届食品科学国际年会-潘道东教授：超声预处理协同菌剂发酵对风鸭亚硝酸盐降解及品质的影响
2025-06-10
东南大学孙桂菊教授：聚焦老年人群饮食健康 为老年食品营养化赋能
俗话说：“家有一老，如有一宝。”老年人群身体倍儿棒、吃嘛嘛香，是每个儿女的心愿，也是社会各界的共同盼望。在国家大力发展银发经济的当下，老年人群的吃穿住行问题受到全社会的广泛关注。尤其是“吃”的问题，老年人是否吃得营养、健康？需要重点补充哪些营养素？有没有必要吃保健品？这些都是老年人及其家人十分关心的话题。为此，《中国食品》记者采访了东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系的孙桂菊教授。关注老年人群糖
2025-06-10
把中国味道分享给世界——专访人民大会堂原行政总厨胡桃生
国宴是中国饮食几千年发展历程中浓缩的精华，是世界各国了解中国饮食技法和文化的重要途径，不管是选材、烹饪还是造型、礼仪，处处彰显着大国风范，是当之无愧的“中国味道”。中国烹饪大师、中国药膳大师胡桃生曾在人民大会堂任行政总厨多年，近日他接受了《中国食品》记者黄家伟的采访，为我们揭开了国宴的神秘面纱，并讲述了自己与中国餐饮事业同成长、共命运的故事。用心学厨 尽心为人民服务胡桃生的家乡在江西省
2025-06-10
中国新增3项全球重要农业文化遗产
《中国食品报》讯 （记者 王宁）记者日前从联合国粮农组织获悉，来自我国的甘肃皋兰什川古梨园系统、浙江德清淡水珍珠复合养殖系统、福建福鼎白茶文化系统3项遗产系统顺利通过专家评审，正式被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。皋兰什川古梨园系统位于甘肃省兰州市皋兰县什川镇。当地先民在漫长的梨园生产管理中，创造并世代传承了“天把式”高空作业和高杆吊枝等独特农作法，掸花震虫和烟汁杀虫等绿色植
2025-06-10
