寒食伴清明：跨越2600年的坚守
原标题：寒食伴清明：跨越2600年的坚守光明日报记者 杨珏【中华文化溯源·寒食清明】绵山，又称介山，位于山西介休城东南20公里处。每年清明节期间，这里都会举行寒食清明祭祀仪式。4月1日，2017年寒食清明文化旅游节如期举行，这项活动已成为传承历史、倡导文明、荟萃文化、弘扬和培育民族精神的重要载体。寒...
2017-04-01
中国食品/食品界
中国食品/食品界
寒食伴清明：跨越2600年的坚守
原标题：寒食伴清明：跨越2600年的坚守光明日报记者 杨珏【中华文化溯源·寒食清明】绵山，又称介山，位于山西介休城东南20公里处。每年清明节期间，这里都会举行寒食清明祭祀仪式。4月1日，2017年寒食清明文化旅游节如期举行，这项活动已成为传承历史、倡导文明、荟萃文化、弘扬和培育民族精神的重要载体。寒...
2017-04-01
饮食文化碰到法律红线要“忌口”
我们应当多一份对自然的敬畏之心、爱护之心，守住行为底线、管住口腹之欲，对自然的馈赠要取之有道、取之有度，在法律红线面前更要有禁忌，不能乱采滥捕，什么都往嘴里塞。
2017-04-01
借“势”天然，食品添加剂必然有为
有关专家和业内人士指出，“安全”“功能性”“规范化”等关键词构成了天然食品添加剂行业的“势”头，企业应紧跟趋势、顺势而为、乘势而上，以期在激烈竞争中立于不败之地。
2017-04-01
春天捎来时令滋味
春日时令蔬菜首推笋；人气最高的莫过于春饼；豆腐也是不能忘记的时令好滋味。
2017-04-01
分离腌制咸蛋黄技术
蛋类加工 国内领先 将分离后的整蛋黄（蛋黄不能破碎）放入一个容器中，每个容器可以放置100~300个蛋黄，在容器底部放一层腌制剂，加入蛋黄后在其上部撒一层腌制剂，在一定的温度下腌制48~96小时，产品经腌制形成咸蛋黄的风味、颜色、出油起沙后，再经过成熟、成型、杀菌、包装等工艺生产出咸蛋黄。“分离腌咸...
2017-04-01
果胶酶的研究及果汁掺伪分析
饮料工业国内领先 1. 在国内率先采用超高效液相色谱和串联质谱联用技术建立了果汁中18种多酚类物质的检测方法，采用超高效液相色谱和串联质谱联用技术建立了果汁中熊果苷的分析方法。熊果苷是梨汁的特征成分，在苹果汁中不存在，是鉴别苹果汁掺入梨汁的特征指标。 2.建立的“固相萃取-反相高效液相色谱法同时测定...
2017-04-01
