中国食品/食品界
青岛农业大学孙庆杰教授团队研究的短直链淀粉自组装纳米颗粒国家自然基金项目取得新进展
原标题：青岛农业大学孙庆杰教授团队研究的短直链淀粉自组装纳米颗粒国家自然基金项目取得新进展近日，青岛农业大学食品科学与工程学院孙庆杰教授团队所研究的短直链淀粉自组装纳米颗粒形成机理与多酚类物质多元运载体系的构建项目（项目批准号：31671814）取得了新进展。成功建立了一种新型的多酚-淀粉纳米颗粒-...
2021-02-03
中国科学院成都生物所在大麦中鉴定出两个淀粉合酶IIa自然变异体
原标题：成都生物所在大麦中鉴定出两个淀粉合酶IIa自然变异体淀粉是麦谷类作物籽粒中含量较高的组分，对作物的产量、营养品质、健康价值和加工利用有重要影响。淀粉合酶IIa（starch synthase IIa，SSIIa）是作物淀粉合成中的关键酶，缺失或不足会造成麦谷类作物中支链淀粉链长分布改变、直链...
2021-02-03
国家食用菌加工技术研发专业中心对食源性金黄色葡萄球菌检测方法综述发表在Food Science an
原标题：国家食用菌加工技术研发专业中心对食源性金黄色葡萄球菌检测方法综述发表在Food Science and Human Wellness杂志河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心的综述文章“Advances in the detection of virulence genes of Staph...
2021-02-01
深圳大学医学部公共卫生学院吴序栎博士团队在国际学术期刊《Food Chemistry》发表文章
食物过敏的防治是保障食品安全的重要组成部分。
2021-01-29
维生素D3可修复心血管系统损伤
据物理学家组织网报道，美国俄亥俄大学的一项新研究表明，维生素D3能显著修复高血压、糖尿病等导致的心血管系统损伤。
2021-01-29
“七分饱”可延寿？科学家揭示节食抗衰机制
中国科学院等研究团队曾在美国权威期刊《细胞》在线发表一项研究成果，通过高通量单细胞转录组测序技术，揭示了节食延缓衰老的新型分子机制，在多器官水平证实“七分饱”可延缓衰老。
2021-01-28
