中国食品/食品界
西藏自治区农牧科学院农产品营养品质评价团队在FoodChemistry发表论文阐述青稞溯源最新研究成
原标题：西藏自治区农牧科学院农产品营养品质评价团队在FoodChemistry发表论文阐述青稞溯源最新研究成果 青稞（Hordeum vulgare L. var. nudum Hook. f）属禾本科大麦属，是青藏高原极端环境条件下植物适应性进化的典型代表，是藏区的主导优势作物和藏区农牧民赖以生存...
2021-01-18
中国农业科学院农产品加工研究所科研进展：褪黑素抑制苹果采后乙烯释放维持果实品质的作用研究
该文章“Melatonin treatment reduces ethylene production and maintains fruit quality in apple during postharvest storage”于2020年8月在《Food Chemistry》发表。
2021-01-14
天津科技大学王艳萍团队研究乳酸菌获批国家新食品原料
天津科技大学食品学院王艳萍教授团队历时18年持续研究攻关，第一次从我国微生物资源中开发出具有自主知识产权的、马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种
2021-01-14
聂少平教授：溶酶体介导的细胞毒性自噬通过mTOR-TFEB信号传导促使茶多糖诱导的结肠癌细胞死亡
南昌大学中加食品科学与技术联合实验室、食品科学与技术国家重点实验室的Yujia Zhou、Xingtao Zhou*和Shaoping Nie*等人发现TP对结肠癌细胞株HCT116细胞增殖有显著的抑制作用。
2021-01-13
武汉设计工程学院教师在茶乳酪形成机制研究方面取得新进展
武汉设计工程学院食品与生物科技学院郭城副教授在学术期刊Food Chemistry（SCI一区）上发表了题为“Role of green tea nanoparticles in process of tea cream formation - A new perspective”的研究论文
2021-01-13
综述文章“肉品质生物标志物最新研究进展及发展趋势”
本综述为从分子层面解析和调控肉品质提供了靶标，为构建肉品质精准评价体系和快速在线监测方法提供了方向。
2021-01-11
