中国食品/食品界
复旦合作研究发现红肉摄入增加与死亡风险增加相关
近日，复旦大学生命科学学院青年研究员郑琰和哈佛大学公共卫生学院团队合作，利用大队列人群近20年的动态饮食数据，分析了红肉（即在烹饪前呈现红色的肉类，如猪牛羊肉）摄入的长期变化情况与死亡率的关联，以及增加健康食物摄入来长期替代等量红肉摄入对健康的影响。昨天，研究成果在线发表于《英国医学杂志》（BRITISH MEDICAL JOURNAL）。
2019-06-14
南京农大成功克隆小麦抗赤霉病关键基因
小麦赤霉病是由真菌镰刀菌引起的最具毁灭性的世界性小麦病害，堪称小麦“癌症”。小麦赤霉病的发生不仅导致严重的产量损失，还严重影响籽粒品质和食品安全，至今仍未得到有效解决。多年来，科学家一直在探索如何战胜小麦赤霉病的武器。
2019-06-14
科学家克隆出控制稻米品质的重要基因
记者11日从扬州大学获悉，该校农学院刘巧泉教授研究团队在国家杰出青年科学基金和国家重点研发计划等项目资助下，成功克隆了控制稻米蒸煮与食味品质最重要基因——蜡质基因（Waxy, Wx）的祖先等位基因Wxlv，并阐明了栽培稻中不同Wx等位基因间的进化关系，为稻米蒸煮与食味品质改良提供了重要的基因资源和技术支撑。相关研究成果近日已在《分子植物》在线发表。
2019-06-12
大米好不好吃 “祖先基因”说了算
大米能否更好吃可能由一个“祖先基因”说了算。扬州大学农学院教授刘巧泉团队的最新研究揭示了控制稻米蒸煮与食味品质最重要的基因——蜡质基因（Wx）的祖先等位基因Wxlv的相关分子遗传机制，为稻米蒸煮与食味品质改良提供了重要基因资源和技术支撑。相关成果日前在线发表于《分子植物》。
2019-06-11
攻克世界级难题 我科学家破译栽培种花生基因组
日前，福建农林大学召开发布会宣布，由该校庄伟建教授领衔的科研团队，在国际上首次破译了四倍体栽培种花生全基因组，奠定了我国在栽培种花生基因组、花生物种起源与分子育种研究等方面的国际领先地位，相关成果在线发表于国际学术权威刊物《自然·遗传学》上。
2019-06-11
华南农业大学破解“亚非稻”种间生殖隔离之谜
“我们的研究结果支持亚洲稻和非洲稻独立起源，平行演化的可能性，同时也支持稻属可能起源于大陆漂移前后的古大陆时期的假说。”在解释6月7日发表在《自然﹣通讯》上的最新研究成果时，论文通讯作者、华南农业大学生命科学学院教授陈乐天如是说。
2019-06-10
