陕西科技大学龚国利教授团队在天然产物抑菌机制研究方面取得新进展
近日，陕西科技大学食品与生物工程学院龚国利教授团队在中科院一区Top期刊《Food Chemistry》（SCI影响因子6.306）在线发表了研究论文，报道了原儿茶醛对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑菌机制，为控制该菌在食品工业中的污染提供了理论基础。
2021-07-05
中国食品/食品界
中国食品/食品界
陕西科技大学龚国利教授团队在天然产物抑菌机制研究方面取得新进展
近日，陕西科技大学食品与生物工程学院龚国利教授团队在中科院一区Top期刊《Food Chemistry》（SCI影响因子6.306）在线发表了研究论文，报道了原儿茶醛对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑菌机制，为控制该菌在食品工业中的污染提供了理论基础。
2021-07-05
河南大学国家食用菌中心在Nigella sativa种子多糖免疫调节作用研究方面取得重要进展
Nigella sativa是毛莨科黑种草属植物，广泛分布于地中海、中欧、西亚等地，作为食用的种子，可以提取食用油，或作为香料。
2021-07-05
南昌大学食品营养与健康创新团队最新研究：微生物污染对米糠酸败的影响
南昌大学食品学院食品营养与健康创新团队的余诚玮博士、邓泽元教授、罗婷教授在国际期刊LWT-Food Science and Technology发表文章。
2021-07-05
四川大学华西医院何金汗教授团队揭示肥胖调控新机制
肥胖形成的主要原因是长期的能量摄入超过能量消耗，导致多余的能量以甘油三酯的形式储存在脂肪组织中。
2021-05-11
广东省科学院生物工程研究所白砂糖溯源技术为食糖安全与质量控制提供理论与方法学支持
食品的精确溯源在于筛选不同维度的、具有区域差异的指示物，单一维度的同位素指示物难以做到精确溯源。
2021-05-11
中国热科院在绿咖啡油制备及活性物质鉴定方面取得重要进展
近日，中国热科院香饮所在绿咖啡油制备及活性物质鉴定方面取得重要进展。
2021-05-11
