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FSHW | 中国传统红曲醋风味形成与微生物之间的内在联系

2025-01-08

FSAP | 福州大学汪少芸教授:鲣鱼水解物与还原糖美拉德反应改善非Na+咸味

2025-01-06

FSHW | 布拉氏酵母发酵怀山药的代谢分析及发酵醇提物的体外生物活性探究

2025-01-06

FSHW | 柴胡皂苷D通过肠道微生物群-胆汁酸代谢途径改善非酒精性脂肪肝

2025-01-04

FSAP | 江苏大学高瑞昌教授、石彤博士等:复热方式对鲟鱼油对鱼糜复合凝胶质量的影响

2025-01-04

FSAP | 河南牧业经济学院王宁博士等:高低温交替与超声辅助腌制咸鸭蛋

2025-01-03

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2026-03-30

第三届未来食品科技创新国际研讨会-耿放研究员:鸡蛋清卵黏蛋白功能挖掘与利用

2026-03-30

第三届未来食品科技创新国际研讨会-汤晓智教授:多重交联多糖基复合水凝胶的构建及在挤压荞麦面条中的应用

2026-03-30

聚智论道!多位高校院长齐聚重庆,共探未来食品创新新路径

2026-03-30

《肉类研究》:内蒙古农业大学高爱武教授等:宰前氧化应激对宰后成熟绵羊肉品质及氧化稳定性的影响

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