《食品科学》：青岛大学钟凤副教授、王海荣讲师等：不同食养功能性成分对饼干营养属性、食味品质以及消化特性的影响
2026-04-01
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：青岛大学钟凤副教授、王海荣讲师等：不同食养功能性成分对饼干营养属性、食味品质以及消化特性的影响
2026-04-01
《肉类研究》：武汉轻工大学艾有伟高级实验师等：乳清分离蛋白-葡萄籽油高内相乳液替代猪脂肪对肉糕品质特性的影响
2026-04-01
《食品科学》：南京农业大学赵良教授等：磷酸盐添加对肉制品保水性和风味影响的研究进展
2026-03-30
《食品科学》：乔学义研究员、朱丹晔博士等：结合机器学习算法的食品风味分析策略
2026-03-30
《肉类研究》：内蒙古农业大学高爱武教授等：宰前氧化应激对宰后成熟绵羊肉品质及氧化稳定性的影响
2026-03-30
《食品科学》：四川轻化工大学徐炜桢博士等：Au-AgI二聚体纳米颗粒比色水凝胶传感器快速检测白酒中氰化物
2026-03-27
