《肉类研究》：渤海大学刘登勇教授、江苏省农业科学院张牧焓副研究员等：肉制品中热休克蛋白及其对肉嫩度的影响研究进展
2026-03-16
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《肉类研究》：渤海大学刘登勇教授、江苏省农业科学院张牧焓副研究员等：肉制品中热休克蛋白及其对肉嫩度的影响研究进展
2026-03-16
《食品科学》：浙江工业大学蔡铭教授等：苦荞苗粉对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的保护作用
2026-03-16
《食品科学》：湖南化工职业技术学院肖怀秋教授等：抗菌肽的抑菌机制及其在食品防腐保鲜中的应用
2026-03-16
《食品科学》：上海应用技术大学冯涛教授等：美国食品风味配料安全性监管体系的构建与发展及对我国的启示
2026-03-16
《食品科学》：宁夏大学郑国琦教授等：碳酸钠预处理对宁夏枸杞果实制干及表皮蜡质的影响
2026-03-13
《食品科学》：河南工业大学辛颖副教授等：玉米赤霉烯酮生物降解及其脱毒机制研究进展
2026-03-13
