领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
利用氨基酸分析仪对牛乳和大豆分离蛋白中的17 种氨基酸进行分离测定，氨基酸浓度在0.025～0.350 μmol/mL时，其峰面积和氨基酸浓度的线性相关系数均不小于0.988，重复性较好，牛乳加标回收率范围在94.2%～103.1%，相对标准偏差在0.89%～3.31%。通过对比分析牛乳和大豆的氨基酸图谱找到含量差异较大的6 种氨基酸，并根据模拟掺假实验样品的氨基酸分析6 种氨基酸含量和掺假量的线性关系，相关系数R2达0.889，建立牛乳中大豆蛋白掺假的定性定量检测方法。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
