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—— 中国食品杂志社
以聚多巴胺为“胶联剂”将羧基碳纳米管和被透析的氧化石墨烯通过氨基、羧基等基团键合形成3 维分层多孔结构的混合气凝胶，并以混合气凝胶为基底原位负载银纳米粒子，建立一种有效检测食品中过氧化氢的电化学方法。最佳条件为pH 7.4、工作偏压－0.4 V、电极修饰液体积5 μL，以AgNPs-MAs修饰电极为工作电极对过氧化氢的响应电流是裸玻碳电极的24.5 倍。采用计时电流法快速、灵敏检测过氧化氢，其峰电流与浓度呈良好线性关系，其线性方程为I＝0.32c＋1.66（相关系数0.999 3），检出限0.02 μmol/L（信噪比3）。此外，该传感器具有较高的准确性、稳定性和抗干扰性，能实现重复利用。该传感器应用于牛奶中过氧化氢的测定，回收率为98.1%～98.8%，相对标准偏差为0.58%～2.28%，有望应用于食品中过氧化氢的快速、痕量检测。
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