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—— 中国食品杂志社
以脾脏指数、胸腺指数、体质量及免疫球蛋白（immunoglobulin，Ig）IgG、IgA、IgM含量为评价指标，研究菊糖酸奶对小鼠免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响。结果表明：菊糖能够刺激酸奶中乳酸菌的增加。与普通酸奶相比，菊糖酸奶能够更好地提高小鼠免疫功能，经相关性分析发现IgG、IgA与酸奶中乳酸菌的含量显著相关。由此可见，菊糖刺激了酸奶中乳酸菌的增加，从而增强了酸奶对机体免疫功能的影响。在菊糖添加量为50 g/L时，菊糖酸奶对小鼠的免疫增强效果最好。
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