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动态高压微射流改性可溶性大豆多糖对 大米淀粉老化特性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2014-12-11
作者: 曾子聪,刘成梅,罗舜菁*,陈 军,符 珍,龚二生
关键词: 动态高压微射流;可溶性大豆多糖;大米淀粉
摘要:

采用动态高压微射流(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)分别在80、120、170 MPa条件下 对可溶性大豆多糖(soluble so...

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