领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
超高压处理对莲藕品质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2014-12-11
作者: 朱云龙,陈 亭
关键词: 莲藕;超高压;风味物;品质分析;保藏
摘要:

目的:探讨超高压处理对莲藕采后褐变及细菌性腐败的影响。方法:通过设置不同压力与保压时 间,对鲜切莲藕真空包装制品进行超高压实验,测...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2