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—— 中国食品杂志社
建立同时定性和定量分析茶叶中鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖和棉子糖8 种单、寡糖的超高效液相色谱-质谱联用方法。样品经超声波辅助提取，以Waters Acquity BEH Amide色谱柱（2.1 mm×150 mm，1.7 μm）分离，以乙腈-水溶液（各含体积分数0.1%氨水）为流动相，电喷雾负离子多反应监 测模式检测。结果表明，8 种单、寡糖的定量检出限为0.01～0.54 mg/L，线性范围为1.0～200.0 mg/L；添加水平在10.0 mg/L和100.0 mg/L内，回收率为80.2%～103.2%。应用该方法分析包含绿茶、乌龙茶、普洱茶和红茶的20 个样品，发现大部分样品中都能检测到葡萄糖、果糖、蔗糖和棉子糖，它们的含量分别为0.39～17.64、0.53～22.83、2.07～40.70 g/kg和0.57～14.67 g/kg；但在所有样品中均未检测到鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和甘露糖。
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