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—— 中国食品杂志社
以核桃仁为材料，对核桃凝集素的分离条件及其部分性质进行研究。结果表明：凝集活性值能准确反映凝集素的血凝效果；核仁经PBS缓冲液（pH 7.4）浸提24 h及质量分数70%硫酸铵分级沉淀，得到的核桃凝集素粗品能凝集人A、B、O、AB型血红细胞，且无血型专一性，其凝集活性不能被常见的单糖和寡糖抑制，但可被糖的衍生物所抑制；凝集活性在30～50 ℃基本不变，有较广泛的pH值作用范围（5.0～8.0）；供试的5 个核桃品种中，薄壳香粗提液的凝集活性最强，凝集活性值达到0.478。
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