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不同等电点沉淀法和超速离心法提取牛奶乳清蛋白的双向电泳分析
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2014-12-11
作者: 陈静廷1,2,卜登攀1,3,4,*,马 露1,杨永新1,李发弟2
关键词: 牛奶;乳清蛋白;等电沉淀;超速离心;提取方法;双向凝胶电泳图谱
摘要:

为探索牛奶乳清蛋白提取的最适方法,以生鲜荷斯坦牛奶为对象,采用不同等电点(pH 4.6和pH 4.8) 沉淀法和超速离心法提取牛奶乳清蛋白样...

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