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迷迭香酸对胰岛素硝化的抑制作用
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐晓敏,孙培环,邱理红,姚 雯,盖志亮,谢建新,许 波,王振华
关键词: 迷迭香酸;胰岛素;硝化作用;过氧亚硝基阴离子
摘要:

目的:采用化学体系考察迷迭香酸(rosmarinic acid,RA)对胰岛素硝化的保护作用。方法:采用比色法和非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测迷迭香酸对胰岛素和过量过氧亚硝基阴离子(ONOO-)反应的影响。结果:胰岛素可以和ONOO-反应生成硝化胰岛素,在396 nm波长处有最大吸收峰。RA可浓度依赖性地抑制ONOO-所致的胰岛素硝化作用,但对已经硝化的胰岛素没有影响。结论:RA通过清除ONOO-抑制胰岛素的硝化作用。

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