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电子鼻技术在区分酸羊奶发酵菌种中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2014-10-10
作者: 杨春杰,丁 武*,马利杰
关键词: 电子鼻;酸羊奶;乳酸菌;多元分析
摘要:

利用电子鼻技术快速区分酸羊奶的发酵菌种。通过电子鼻采集不同酸羊奶挥发成分的响应值,然后利用主 成分分析(principal component anal...

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