领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
本实验以海藻酸钠（sodium alginate，SA）和壳聚糖（chitosan，CS）为成膜基材，并以不同添加量（分别为0%（质量分数，后同）、1%、2.5%、5%）茶多酚（tea polyphenols，TP）@沸石咪唑酯骨架材料（zeolitic imidazolate framework-8，ZIF-8）纳米复合材料为功能性成分，通过层层组装的方式制备TP@ZIF-8/CS/SA复合膜。利用场发射扫描电子显微镜、热重分析仪、差示扫描量热仪、傅里叶红外光谱仪、质构仪、色差仪等对复合膜的形貌、组成进行表征。结果表明，TP@ZIF-8纳米复合材料添加量为5%时改变了CS/SA复合膜的颜色，并且影响了复合膜的微观形态，还增强了复合膜的热稳定性、阻隔性能和机械性能。此外，TP@ZIF-8纳米复合材料的加入使该复合膜表现出良好的抗氧化和抑菌效果。综上，本实验制备出一种具有抗菌和抗氧化的生物可降解活性包装膜，该活性包装膜在食品保鲜领域具有良好的应用前景。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
