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细菌一氧化氮合酶及其在食品科学研究中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2014-09-29
作者: 罗慧婷1,孔保华1,*,李沛军1,2,李木子1
关键词: 一氧化氮合酶;细菌;食品科学;应用
摘要:

一氧化氮合酶(nitric oxide synthase,NOS)是一种广泛存在于哺乳动物体内的调节酶,具有催化生成一 氧化氮的重要功能。近年来,人们在...

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