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—— 中国食品杂志社
采用顶空固相微萃取法和同时蒸馏萃取法提取陈皮中的挥发性成分，并利用气相色谱-质谱联用对其进行分离鉴定，共鉴定出89 种挥发性成分，其中烯烃类44 种、醇类10 种、醛类10 种、酚类8 种、酯类7 种、酮类4 种、其他物质6 种，两种方法均鉴定出的挥发性成分有34 种。对陈皮香气特征贡献较大的主要有D-柠檬烯、γ-松油烯、2-崖柏烯、α-金合欢烯、对-伞花烯、α-蒎烯等。
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