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利用核磁共振法定量分析植物油中多种脂肪酸及水含量
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2014-10-10
作者: 李添宝,吴 越,罗 敬
关键词: 核磁共振;不饱和脂肪酸;饱和脂肪酸;水
摘要:

采用核磁共振波谱分析技术,归属了植物油中亚麻酸、亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸甘油酯、饱和脂肪 酸甘油酯及水的核磁共振质子谱的主要特征...

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